| Guide d’Achat
FOURS - Bien choisir son four
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- Les prix
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| Les fours sont sans conteste les éléments centraux des cuisines ! Tout cuisinier sait l’importance de posséder un four adapté à ses besoins, à sa manière de vivre, de cuisiner et de savourer. Dès lors il est facile de faire le mauvais choix au moment de l’achat, par manque de connaissance des différents paramètres à prendre en compte. Rassurez-vous, grâce à ce guide d’achat, vous n’aurez aucun mal à trouver le four idéal ! Dan, expert électroménager chez Cdiscount |
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1 – Modes de cuisson
Bien choisir sonfour c’est avant tout choisir le mode de cuisson le plus adapté à son rythme de vie et ses besoins ! Ainsi vous avez le choix entre la convection naturelle (ou traditionnelle) et la chaleur tournante (ou pulsée). La convection naturelle repose sur l’utilisation de résistances placées en haut et en bas du four (résistance de voûte et de sole) ! C’est le système employé dans les fours traditionnels où l’air chaud peut circuler librement afin de cuire son contenu. La chaleur tournante utilise aussi les deux résistances, mais ajoute un ventilateur qui permet de faire circuler la chaleur autour de votre plat et de la propulser dessus afin d’obtenir une cuisson plus homogène ! Généralement ce mode de cuisson est l’apanage des fours multifonction, qui permettent de cuisiner sur deux niveaux sans mélanger les saveurs de vos plats ! A noter qu’un four à chaleur tournante, en fonction des plats,ne nécessitera que peu, voire pas du tout de préchauffage contrairement à un four à convection naturelle, entraînant ainsi une économie d’énergie. Enfin certains fours profitent d’une fonction de décongélation, moins rapide que celle d’un micro-ondes, mais qui peut rendre bien des services ! |
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WHIRLPOOL AKZM 752 MRFour Multifonction catalyse - Air Pulsé Vari+ - Programmateur Multi Evo - Température réglable jusqu... SCHOLTES FP E6 1 GF XAFour multifonction pyrolyse - Volume utile : 58L - Porte froide - Classe énergétique A - 9 fonctions... LADEN FE100IXFour multifonction air pulsé - Programmateur électronique - Température jusqu'à 250° - Basse tempér... |
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2 – Pyrolyse ou Catalyse ?
Après le mode de cuisson, l’heure est venue de choisir le mode de nettoyage de votre four ! Au final ce critère est aussi primordial que le précédent, car de lui dépend la manière dont vous allez entretenir votre appareil ! Four pyrolyse
Le four pyrolyse profite d’un mode defonctionnement enfantin ! Il suffit d’atteindre une température d’environ 500°c pour que votre four élimine de lui-même toutes les traces de graisseet autres déchets accumulés au fil des heures de cuisson. Une fois le cycle terminé et le four refroidi, il ne vous restere plus qu’à passer une éponge à l’intérieur pour supprimer les ultimes résidus ! Certains modèles proposent en option le Pyrocontrol qui vous prévient lorsque le niveau de salissure du four impose un nettoyage. Autre intérêt du système, durant le cycle la sonde de contrôle peut arrêter automatiquement le travail si votre four n’est pas très sale, soit un gain de temps et d’énergie ! Enfin pensez à nettoyer vous-même la vitre interne avant la pyrolyse car celle-ci n’affecte que les parois ! |
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| Four catalyse Le four catalyseest moins onéreux à l’achat, et nettoie le four directement durant la cuisson ! En effet les parois sont supposées détruire la majorité des résidus graisseux ou autres, ce qui fait que l’on parle de four auto-dégraissant. Les graisses sont oxydées durant la cuisson dès que la température atteint 230°c. Il ne vous reste ensuite qu’à ramasser les éléments qui se déposent ! A noter que ce système n’est pas efficace à 100% et réclame de votre part un nettoyage manuel plus régulier. Cependant celui-ci est très facile et ne réclame que peu d’efforts ! |
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3 – Four combiné
En marge du four traditionnel et multifonction, on trouve de plus en plus souvent des fours combinés qui sont à la fois des fours et des micro-ondes ! Ainsi aux fonctions classiques d’un micro-ondes viennent généralement s’ajouter la chaleur tournante, le grill ou encore le tournebroche. Ce type de four propose fréquemment un système de programmation digitale, plus précis et fiable que la programmation manuelle ! Autre avantage, un four combiné permet d’utiliser les modes multifonction et micro-ondes indépendamment l’un de l’autre, voire de les enchaîner dans un même cycle ! Ainsi vous commencez par décongeler un plat avant de poursuivre automatiquement par sa cuisson. Idéal pour les cuisiniers qui aiment gagner du temps ! |
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4 – Four vapeur
Et si vous vous laissiez tenter par un four vapeur ? L’immense privilège de la cuisson vapeur est qu’elle ne dessèche pas les aliments, légumes, poissons et autres, tout en préservant l’ensemble des valeurs nutritives ! Grâce à la chaleur tournante, le préchauffage est quasi instantané, favorisant une économie d’énergie certaine et une cuisson vapeur millimétrée ! |
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5 – Les fours intelligents
Et puisque nous parlons de l’aspect pratique, abordons le sujet de l’intelligence grandissante des fours de dernière génération ! Aujourd’hui un four peut devenir un véritable chef suppléant en cuisine, vous épaulant concrètement durant toutes les étapes. Parmi les options incontournables du moment, citons la préconisation de température en fonction de la durée estimée de cuisson ! Vous pouvez aussi profiter de réglages automatiques permettant de saisir le poids et la nature de l’aliment à cuire, avant de laisser le four choisir lui-même le mode de cuisson et la durée ! Autre choix pratique, la sonde à viande qui vous prévient lorsque votre pièce de viande est cuite à cœur. Côté programmation, les fours modernes proposent toute une batterie d’outils : - Le minuteur sonne lorsque la durée programmée arrive à son terme ! - Le programmateur de début et de fin de cuisson conduit le four à s’arrêter de lui-même en fin de cuisson ! - Le programmateur électronique vous permet de saisir l’heure à laquelle vous souhaitez que votre plat soit prêt, laissant au four le soin de calculer le début de cuisson avant de s’éteindre seul ! - Enfin le programmateur interactif s’occupe littéralement de tout en fonction des données que vous saisissez (poids et nature du plat ou mode de cuisson ou température ou encore heure de fin). Avec lui vous n’avez ''plus rien à faire'' si ce n’est profiter de votre temps libre ! |
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6 – Mini four, maxi confort
Pour ceux qui ont peu d’espace ou qui n’ont pas besoin d’une grosse capacité, la meilleure solution est sans doute de s’orienter vers un mini four ! Pouvant offrir une capacité pouvant tout de même aller jusqu’à 42 litres, le mini four permet de profiter de tous les avantages d’un four classique au format mini. Les fonctionnalités d’un mini four sont particulièrement convaincantes ! Vous pourrez bénéficier, suivant les modèles, de plusieurs modes de cuisson, de la possibilité de maintenir un plat au chaud, d’une minuterie, d’un grill, d’une rôtissoire, d’un toaster, d’un programmateur, de diverses fonctions (convection naturelle, chaleur tournante, cuisson vapeur), de l’air pulsé, ou encore de parois anti-adhésives et auto-nettoyantes ! Mini four mais maxi performances ! |
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7 – Question design
De plus en plus de marques proposent des fours ''design'' pouvant s’intègrer parfaitement dans votre intérieur ! Si le four encastrable reste une valeur sûre se mariant sans peine avec le reste de votre cuisine, vous pouvez désormais choisir toutes sortes de coloris, et rendus spécifiques tels l’inox ou l’aspect miroir, très tendance ! |
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| «Quels sont les critères de sécurité essentiels liés à l’utilisation d’un four ?» Claire, Tarbes. La plupart des fabricants équipent désormais leurs fours du système « Porte froide », idéal pour un foyer où vivent des enfants ! Ainsi la chaleur de la porte n’excède pas 40°c durant la cuisson, et ne monte pas à plus de 60°c lors d’un cycle de pyrolyse où la température atteint 500°c ! Pensez à observer certaines règles de sécurité et précautions basiques comme ne jamais lancer une pyrolyse la nuit; ne pas laisser de torchon sur la poignée du four ; placer votre four loin du frigo, du congélateur et de tout élément sensible à la chaleur ! Enfin une grille anti-basculement, qui évite que le plat se renverse au moment de sa sortie du four, sera un plus ! Dan, expert électroménager chez Cdiscount |
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« Quels sont les accessoires indispensables dans un four ? »Lionel, Paris.
Tout dépend de ce que vous faites avec votre four et de vos besoins ! Si vous aimez vous régaler de poulets grillés et autres volailles, le tournebroche est idéal puisqu’il vous permet de cuire votre viande de manière homogène. La plaque de cuisson est à conseiller pour les pizzas, les quiches ou tout plat qui nécessite d’être juste saisi. La grille est parfaite pour obtenir une bonne cuisson dessus/dessous ! Le « lèche-frites » autorise une cuisson au bain-marie et/ou la récupération des graisses. Enfin vous pouvez aussi vous équiper en moules, couvercles en silicone, grille extensible et autres maniques. Dan, expert électroménager chez Cdiscount « Quelle est la différence entre un thermostat mécanique et électronique ? »Michel, Bar-le-Duc. La différence se situe principalement dans le confort d’utilisation ! Le thermostat mécanique, soit le bouton qu’il faut tourner manuellement, peut entraîner une petite différence entre la température affichée ou souhaitée et la température réelle dans le four. Si cela n’a aucune incidence pour la grande majorité des plats, les cuisiniers chevronnés préfèreront le thermostat électronique qui permet une gestion de la température extrêmement précise ! Dan, expert électroménager chez Cdiscount
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Moules : Fins pâtissiers, amateurs de desserts ou amoureux de la tarte, notre sélection de moules en tous genres vous comblera au-delà de vos attentes !
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Moins de 300 euros : Cette gamme de prix vous oriente vers des fours à catalyse, dont les différentes options et modes de cuissons sauront pleinement combler vos désirs de cuisinier amateur. Une sélection dans laquelle apparaissent également des mini-fours !
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De 300 à 400 euros :Vous aurez ici le choix entre four multifonction catalyse ou pyrolyse d’entrée de gamme. Soit une sélection offrant un large choix d’options, de fonctionnalités et de puissance, sans omettre pour autant l’aspect pratique !
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Plus de 400 euros : Offrez-vous le meilleur de la pyrolyse ! Ici se trouve ce que le four peut propose de mieux : programmation, sécurité, entretien, design et modes de cuisson en pagaille, bref le summum du four !
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