| Les tables de cuisson par induction
Elles nécessitent des casseroles spéciales, mais elles sont très performantes. La température est réglable avec précision et le changement de température est quasi instantané, donc les dépenses en énergie minorées de 30% environ. Les risques de se brûler sont minimisés par le fait que seul le récipient chauffe et non la plaque, ce qui facilite le nettoyage. |
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| | Les tables de cuisson vitrocéramiques
Elles sont moins onéreuses que les tables induction, mais aussi un peu moins performantes. Elles sont équipées de foyers radiants qui chauffent par rayonnement et d'halogènes puissants qui chauffent par impulsions. Le nettoyage est très simple, car une éponge suffit. Toutefois, le temps de refroidissement est imortant. |
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