| Général | Type de produit | Vin rouge
|
|---|
| Château / Maison | Château Rollan de By
|
| Millésime | 2005
|
| Caractéristiques | Vin tranquille
|
| Contenance | 75 cl.
|
| Taux d'alcool | 13,5%
|
| Provenance du vin | Pays d'origine | France
|
|---|
| Région | Bordelais
|
| Sous-Région | Médoc
|
| Commune | Bégadan
|
| Appellation | AOC Médoc
|
| Vignoble | Encépagement | 70% merlot - 20% cabernet sauvignon - 10% petit verdot
|
|---|
| Terroir | Croupes argilo graveuleuses du quaternaire
|
| Surface | 45 ha
|
| Rendement | 50 hl / ha
|
| Age moyen du vignoble | 35 ans
|
| Densité | 8 500 pieds / ha
|
| Vinification | Vendanges | Manuelles en cagettes, tri sévère sur table aux chais
|
|---|
| Cuvaison / Fermentation | Cuve inox plus large que haute (3.50 m X 1.50 m) thermo régulées, macération pré fermentaire.
Cuvaison de 3 semaines après fermentation alcoolique afin d'obtenir un maximum d'extraction et d'arôme.
Fermentation malolactique en barriques neuves à 50%.
|
| Elevage | Sur lie 2 mois avec bâtonnage, 12 mois en barriques 100% neuves de chêne français.
|
| Récompense | Concours | Médaille d'Or :
au Concours Mondial de Bruxelles en 2009
aux Sélections Mondiales Canada 2010
Médaille d'Argent:
Japan international Wine Challenge 2007
Médaille de Bronze:
Decanter World Wine Awards 2008
2ème à la dégustation à l'aveugle "millésime 2005 des grands vins de Bordeaux" du Grand Jury Européen
|
|---|
| Critiques | Guide Hachette 2009 : * 1 étoile
Revue du vin de France : 16,5 / 20
Parker (note sur 100) : 90 / 100
Gault & Millau : 17 / 20
Bettane & Desseauve : 15 / 20
|
| Notes et conseils de dégustation | Notes générales | Une valeur sûre, d'une agréable rondeur.
Commentaire Guide Hachette:
"ce cru à l'encépagement bien diversifié (10 % de petit verdot en complément de 70 % de merlot et de cabernet-sauvignon) figure régulièrement en bonne place dans le Guide. C'est à nouveau le cas avec ce 2005 pourpre profond, dont le bouquet encore discret laisse percevoir quelques chaleureuses senteurs de fruits. D'une agréable rondeur, le palais est soutenu par des tanins à grains fins aux accents de cannelle. À ouvrir dans trois à cinq ans."
|
|---|
| Robe / Œil | Dense, pourpre foncé
|
| Nez | Très franc
|
| Bouche | Moelleux et long, tanins généreux, abondance de fruits noirs et d'épices. Finale croquante
|
| Service | Carafer avant service
|
| Température de service | 16° à 18°C
|
| Potentiel de garde | 3 ans
|
| Accord Mets | Accords Mets | Entrée
Viandes
Volaille
Gibier
Cuisine du monde
Fromages
|
|---|
| Apéritif et Entrées | Charcuterie
|
| Viandes | Viande rouge, gibier. Viande braisée en sauce, gigot d'agneau de sept heures
|
| Cuisine du monde | Veau en saltimbocca, boeuf au poivre noir
|
| Fromages | Fromages à pâte molle
|
| Desserts | Dessert au chocolat
|
| Caractéristiques du produit | Conditions d'envoi | Carton renforcé
|
|---|
| Mentions légales | L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
|
| Dimensions et poids | Poids net en kg | 1300 g
|
|---|
