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J. Bouchard Batard Montrachet Grand Cru 2007

VIN BLANC J. Bouchard Batard Montrachet Grand Cru 2007

Jean Bouchard - AOC Batard Montrachet Grand Cru - Millésime 2007 - Vin blanc - Vendu à l'unité - 75cl

Descriptif détaillé

 
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  • JEAN BOUCHARD
  • 10° à 12°C 12 ans
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Descriptif : J. Bouchard Batard Montrachet Grand Cru 2007

Jean Bouchard - AOC Batard Montrachet Grand Cru - Millésime 2007 - Vin blanc - Vendu à l'unité - 75cl

Informations générales sur le produit
Marque JEAN BOUCHARD
Nom du produit J. Bouchard Batard Montrachet Grand Cru 2007
Catégorie VIN BLANC
Informations générales
Type de produit Vin
Maison / Marque Jean Bouchard
Millésime 2007
Couleur Blanc
Caractéristiques Vin tranquille
Provenance
Pays d'origine France
Région Bourgogne
Sous-Région Côte de Beaune
Appellation AOC Bâtard Montrachet
Vignoble
Encépagement 100% Chardonnay
Terroir L'appellation se situe à cheval sur les communes de Puligny- Montrachet et de Chassagne-Montrachet. Les sols sont bruns calcaires avec une forte proportion d'argile, sur marnes, avec calcaires oolithiques et éboulis du Bathonien moyen. L'altitude est de 250m et l'exposition est Sud/Est.
Vinification
Vendanges Les raisins, vendangés manuellement, sont transportés rapidement dans des caisses vers la cuverie afin d'éviter échauffement, pluie, écrasement des baies et phénomènes d'oxydation. Si nécessaire, la vendange est triée pour éliminer tout élément indésirable (feuilles, raisins non mûrs ou verjus)...
Cuvaison / Fermentation Un pressurage doux et sélectif des grappes entières (pressoirs pneumatiques et sélection des jus de presse) suivi d’un débourbage statique rigoureux des moûts (où seules les bourbes grossières sont éliminées) permettent d’extraire la richesse potentielle du raisin et de son terroir, tout en préservant sa pureté. Le moût est ensuite entonné dans des fûts de chêne dont l’origine (forêt de Tronçais, Allier, Vosges) et l’âge (25 à 75 % de bois neufs) sont adaptés aux besoins du millésime et du cru. La fermentation alcoolique, réalisée à température de cave par des levures du terroir, se déroule durant plusieurs semaines.
Elevage Le vin est élevé traditionnellement pendant 10 à 16 mois sans soutirage (pas de changement de fût). C’est au cours de cette période qu’il se structure et se complexifie en douceur, suite aux bâtonnages périodiques (remises en suspension des lies), à la fermentation malolactique (dégradation des acides) et aux échanges provoqués par les fûts (échanges olfactifs et oxydo-réduction). Une légère filtration avant la mise en bouteille parachève son élevage sans rompre l’harmonie et le potentiel d’évolution acquis.
Notes de dégustation
Notes de dégustation Jolie robe jaune pâle brillante aux reflets paille.
Complexe et frais, son nez développe un léger grillé fondu, une pointe mentholée, et une dominante florale.
Puissant et ample en bouche, ce vin présente une belle charpente fines et persistante.
Conseils
Température de service 10° à 12°C
Potentiel de garde 12 ans
Accords Mets / Vins
Accords mets Foie gras poêlé
Sole meunière, Pauchouse de poissons d'eau douce, homard grillé
Poulet de Bresse truffé
Caractéristiques du produit
Quantité 1 Bouteille(s)
Contenance 75 cl.
Taux d'alcool 13,5%
Conditions d'envoi Carton renforcé
Mentions légales L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Dimensions & poids
Dimensions emballage (L x P x H) 30 cm x 12 cm x 30 cm
Poids emballé en kg 1,500 kg
Longueur emballage 12 cm
Largeur emballage 30 cm
Hauteur emballage 30 cm
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Présentation produit
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Avis client
Note moyenne : 4 /5
4 étoiles
1 avis
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pour ce produit


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tres bon achat j(en suis tres content
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