| Informations générales | Type de produit | Vin
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| Maison / Marque | Jean Bouchard
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| Millésime | 2006
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| Couleur | Rouge
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| Caractéristiques | Vin tranquille
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| Provenance | Pays d'origine | France
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| Région | Bourgogne
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| Sous-Région | Côte de Nuits
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| Commune | Flagey Echezeaux
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| Vignoble | Encépagement | 100% Pinot Noir
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| Terroir | Sols bruns calcaires, sur calcaires à entroques du Bajocien.
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| Vinification | Vendanges | Les raisins, vendangés manuellement, sont transportés rapidement dans des petites caisses à vendange percées de 12 Kg vers la cuverie afin d’éviter échauffement, pluie, écrasement des baies et phénomènes d’oxydation. Si nécessaire, la vendange est triée pour éliminer tout élément indésirable (feuilles, raisins non mûrs ou verjus)…
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| Cuvaison / Fermentation | En fonction du millésime, 85 à 100 % de la récolte est égrappée pour éviter une amertume excessive due aux tanins des rafles. La macération fermentaire dure ensuite de 15 à 20 jours dans des cuves coniques en chêne contenant des radiateurs thermorégulés. Cela permet de maîtriser les températures de fermentation influant directement sur l'extraction des arômes et de la couleur. Enfin, un pressurage doux met en valeur la noblesse et l'élégance du vin
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| Elevage | Entonnage en fût de chêne pour 16 mois avec 20 à 40 % de fûts neufs, et un choix de bois de provenances diverses : forêts de Tronçais, Nevers, Vosges, Bourgogne. L'élevage en fût neuf apporte les parfums et les tannins des merrains de chêne et également - grâce à la porosité du bois - une oxygénation ménagée qui permet une bonne maturation du vin. Au cours de l'élevage, le vin est bâtonné (remise en suspension des lies fines) pour apporter du gras et de la rondeur. Il est soutiré avant la mise en bouteille, qui s'effectue sans collage et avec une légère filtration, préservant ainsi la richesse naturelle de l'appellation
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| Notes de dégustation | Robe / Œil | Très belle robe profonde, presque noire.
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| Nez | Elégant et typé, il a des arômes intenses de pruneaux, de thé noir et de prunelle.
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| Bouche | Très gras, il est ample, puissant et charpenté avec du merrain (chêne neuf) fin.
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| Conseils | Température de service | 16° à 18°C
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| Potentiel de garde | 2020
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| Accords Mets / Vins | Viandes | Belles pièces de viandes rouges finement cuisinées, les gibiers de toute taille, les marinades, les civets
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| Fromages | Fromages assez relevés mais fins
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| Caractéristiques du produit | Quantité | 1 Bouteille(s)
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| Contenance | 75 cl.
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| Taux d'alcool | 13,5%
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| Conditions d'envoi | Carton renforcé
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| Mentions légales | L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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| Dimensions & poids | Dimensions emballage (L x P x H) | 30 cm x 12 cm x 30 cm
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| Poids emballé en kg | 1,500 kg
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| Longueur emballage | 12 cm
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| Largeur emballage | 30 cm
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| Hauteur emballage | 30 cm
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