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Jean Bouchard Clos de Vougeot Grand Cru 2007

VIN ROUGE Jean Bouchard Clos de Vougeot Grand Cru 2007

Jean Bouchard - AOC Clos de Vougeot Grand Cru - Millésime 2007 - Vin rouge - Vendu à l'unité - 75cl
Descriptif détaillé

 
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Descriptif : Jean Bouchard Clos de Vougeot Grand Cru 2007

Jean Bouchard - AOC Clos de Vougeot Grand Cru - Millésime 2007 - Vin rouge - Vendu à l'unité - 75cl

Informations générales sur le produit
MarqueJEAN BOUCHARD
Nom du produitJean Bouchard Clos de Vougeot Grand Cru 2007
CatégorieVIN ROUGE
Informations générales
Type de produitVin
Maison / MarqueJean Bouchard
Millésime2007
Couleur du vinRouge
CaractéristiquesVin tranquille
Provenance
Pays d'origineFrance
RégionBourgogne
Sous-RégionCôte de Nuits
CommuneVougeot
AppellationClos de Vougeot Grand Cru
Vignoble
Encépagement100% Pinot Noir
TerroirCélèbre vignoble constitué à partir de 1110 par l’Abbaye de Cîteaux. Sols d’éboulis bruns calcaires et bruns calciques sur calcaires à entroques du Bajocien. Orientation E.S.E.
Vinification
VendangesLes raisins, vendangés manuellement, sont transportés rapidement dans des petites caisses à vendange percées de 12 Kg vers la cuverie afin d’éviter échauffement, pluie, écrasement des baies et phénomènes d’oxydation. Si nécessaire, la vendange est triée pour éliminer tout élément indésirable (feuilles, raisins non mûrs ou verjus)…
Cuvaison / FermentationEn fonction du millésime, 85 à 100 % de la récolte est égrappée pour éviter une amertume excessive due aux tanins des rafles. La macération fermentaire dure ensuite de 15 à 20 jours dans des cuves coniques en chêne contenant des radiateurs thermorégulés. Cela permet de maîtriser les températures de fermentation influant directement sur l'extraction des arômes et de la couleur. Enfin, un pressurage doux met en valeur la noblesse et l'élégance du vin
ElevageEntonnage en fût de chêne pour 16 mois avec 20 à 40 % de fûts neufs, et un choix de bois de provenances diverses : forêts de Tronçais, Nevers, Vosges, Bourgogne. L'élevage en fût neuf apporte les parfums et les tannins des merrains de chêne et également - grâce à la porosité du bois - une oxygénation ménagée qui permet une bonne maturation du vin. Au cours de l'élevage, le vin est bâtonné (remise en suspension des lies fines) pour apporter du gras et de la rondeur. Il est soutiré avant la mise en bouteille, qui s'effectue sans collage et avec une légère filtration, préservant ainsi la richesse naturelle de l'appellation
Notes de dégustation
Notes de dégustationTrès belle robe grenat
Elégant et racé, il est bien typé de gibier avec des notes de cassis et de cacao.
D’une très belle ampleur, il est gras, charpenté et très agréable.
Conseils
Température de service16° à 18°C
Potentiel de garde7 ans
Accords Mets / Vins
Accords metsLes gibiers, les marinades, les civets.
Fromages corsés.
Caractéristiques du produit
Quantité1 Bouteille(s)
Contenance75 cl.
Taux d'alcool13,5%
Conditions d'envoiCarton renforcé
Mentions légales L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Dimensions & poids
Dimensions emballage (L x P x H)30 cm x 12 cm x 30 cm
Poids emballé en kg1,500 kg
Longueur emballage12 cm
Largeur emballage30 cm
Hauteur emballage30 cm

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Présentation produit : Jean Bouchard Clos de Vougeot Grand Cru 2007
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Avis client : Jean Bouchard Clos de Vougeot Grand Cru 2007
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