Pessac Léognan

Ce cru de Pessac-Léognan est le porte-drapeau de la galaxie viticole Bernard Magrez. L’homme d’affaires n’a pas lésiné sur les moyens pour hisser le domaine à son plus haut niveau. Un peu plus de 32 hectares aux portes de Bordeaux (dont 2,5 hectares de blancs) se partagent entre graves günziennes, sables et argiles : un terroir de prédilection varié qui bénéficie de soins attentifs. Le second vin jouit des mêmes privilèges. Un vin opulent au fruité intense, à la matière veloutée

Cépages : 49 % merlot, 46 % cabernet-sauvignon, 3 % cabernet franc, 2 % petit verdot.

Alfred et Michèle Bonnie gèrent magistralement cette belle propriété depuis 1996, aujourd’hui épaulés par leur fille Séverine et leur gendre Jean-Jacques. Perfectionnistes, ils ont doté Malartic d’installations dernier cri et se sont entourés des meilleurs conseillers, Denis Dubourdieu et Michel Rolland. Le succès n’est pas usurpé, le premier comme le second vin donnent le « la » de Pessac et impriment un rythme soutenu à l’appellation ! Derrière le boisé, qui se révèle en premier, la bouche dévoile une chair pleine et des tanins souples. Un vin droit et dense, paré pour affronter les années avec grâce.

Cépages : 50 % cabernet-sauvignon, 45 % merlot, 5 % cabernet franc.

Le Domaine de Chevalier doit beaucoup au dynamisme d'Olivier Bernard, qui l'a considérablement développé – il couvre aujourd’hui 40 hectares, dont 5 de blancs. Les outils aussi ont grandement évolué, bénéficiant des techniques modernes et les vignes sont soignées comme un jardin, sans aucun apport chimique. L’Esprit est dans la lignée de son aîné, issu des jeunes vignes. Ce second vin présente une belle densité, des tanins bien fondus, une bouche pleine de fruits noirs, au boisé élégant. A servir sur une belle pièce de bœuf.

Cépages : 65 % cabernet-sauvignon, 35 % merlot.

Ce domaine est depuis 1969 la propriété de l’INRA. Bénéficiant d’une croupe de graves et d’un socle argilo-calcaire, il est le terrain de jeu tout désigné aux expérimentations viticoles permettant de faire avancer la recherche agronomique. Par conséquent il bénéficie d’une viticulture de pointe et d’outils très modernes. La Dame-de-Couhins est l’un des deux seconds vins du domaine. Nous conseillons de carafer ce vin afin de lui permettre de gagner en volume et d'exprimer tout son fruit. Il présente une belle densité qui s'exprimera sur une côté d'agneau ou un filet de bœuf au poivre.

Cépages : 55 % merlot, 35 % cabernet-sauvignon, 10 % cabernet franc.

Cette propriété, qui a un temps appartenu au baron Haussmann, était devenue une "belle endormie" jusqu'à ce que Laurent Cisneros, ancien sportif et chef d’entreprise, la reprenne en 2009, insufflant une nouvelle dynamique dont de second vin est l'un des meilleurs exemples. Malgré les signes d’un élevage un peu trop prononcé, la bouche est agréable et pleine, affichant un vrai classicisme bordelais

Cépages : 53 % merlot, 47 % cabernet-sauvignon.

Racheté en 1987 par la famille Gervoson (groupe Andros), ce beau terroir de plus de 70 hectares a franchi un nouveau cap avec l’arrivée d’Émilie Gervoson en 2009, fille aînée et ambassadrice de la propriété, et de Bruno Lemoine en 2007. Le directeur technique passé par Montrose et Lascombes a désormais l’avenir de ce cru entre les mains. Les derniers millésimes en prennent assurément le chemin ; profitez dès maintenant des prix sages ! Ce vin révèle un très bel équilibre, avec du corps, du caractère, de la souplesse et de la rondeur. En bouche, il exprime des notes de fruits à noyau très agréables.

Cépages : 50 % merlot, 45 % cabernet-sauvignon, 5 % cabernet franc.

Le Château de Fieuzal appartient à Brenda et Lochlann Quinn, un couple d’Irlandais passionnés de vin qui s’est adjoint les services du consultant Hubert de Boüard, propriétaire du Château Angélus. Certainement pour tenter de renouer avec le lustre des années 1980, période de référence pour le prestige de ce cru. Le vignoble de 75 hectares, magnifiquement situé sur une croupe graveleuse, devrait y aider également. Un second vin de belle facture, avec un boisé prononcé, une bouche pleine et opulente, sur les fruits mûrs. A table, le servir avec une viande en sauce.

Cépages : 60 % merlot, 33 % cabernet-sauvignon, 7 % cabernet franc.

Cette propriété appartient à José et Brigitte Rodrigues-Lalande. Ils l’ont achetée en 2004 et ont beaucoup investi pour la doter d’installations modernes et performantes. Les vins du Domaine de la Roche sont issus du même vignoble de Pessac que le Château Roche-Lalande. Ce vin déploie d'abord au nez des notes animales, sur le cuir, puis légèrement mentholées. La bouche se révèle fraîche, voire acidulée, avec un volume en devenir…

Cépages : 48 % merlot, 45 % cabernet-sauvignon, 5 % cabernet franc, 2 % petit verdot.