| Général | Type de produit | Vin rouge
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| Château / Maison | Jean Bouchard
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| Millésime | 2009
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| Caractéristiques | Vin tranquille
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| Contenance | 75 cl.
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| Provenance du vin | Pays d'origine | France
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| Région | Bourgogne
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| Sous-Région | Cote de Nuits
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| Appellation | AOC Fixin
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| Vignoble | Encépagement | 100% Pinot Noir
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| Terroir | Entre Dijon et Gevrey Chambertin . Sols à dominante argilo calcaire avec une présence locale de marne blanche
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| Vinification | Vendanges | Les raisins sont récoltés manuellement dans des caisses à vendange d’une trentaine de kilos qui sont acheminées vers la cuverie le plus rapidement possible afin d’éviter échauffement, pluie et écrasement des baies. Le contenu des caisses est passé sur table de tri pour retirer cailloux, feuilles, raisins verts (verjus)... En fonction du millésime, 85 à 100 % de la récolte est égrappée pour éviter une amertume excessive due aux tannins des rafles.
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| Cuvaison / Fermentation | La macération fermentaire dure ensuite de 20 à 28 jours dans des cuves coniques en chêne contenant des radiateurs thermorégulés.
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| Elevage | Entonnage en fût de chêne pour 15 à 20 mois, en fonction des besoins du millésime, avec 20 à 40 % de fûts neufs, et un choix de bois de provenances diverses : forêts de Tronçais, Nevers, Vosges, Bourgogne.
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| Notes et conseils de dégustation | Robe / Œil | Belle robe rubis profonde
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| Nez | Subtile note de sous bois
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| Bouche | Charpenté en bouche , vin boisé avec des notes épicées
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| Service | Ouvrir au moment de la dégustation
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| Température de service | 15° à 17°
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| Potentiel de garde | 3 à 5 ans ou plus
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| Accord Mets | Accords Mets | Apéritif
Entrée
Viandes
Volaille
Gibier
Cuisine du monde
Fromages
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| Viandes | Bœuf braisé, gibier, rotis de porc
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| Cuisine du monde | Coucous tajine
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| Fromages | Fromages forts tels que l'époisse et le munster
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| Caractéristiques du produit | Conditions d'envoi | Carton renforcé
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| Mentions légales | L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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| Dimensions et poids | Poids net en kg | 1300 g
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