La légende raconte qu’à la fin du 19ème siècle, Paul Jones, eut le coup de foudre pour une charmante jeune fille, celle ci devait accepter ses avances en brodant 4 roses sur son corset de Bal: ce qu' elle fit. Il appela ainsi son Bourbon en hommage à cette idylle pour cette belle, une passion qu'il transfera dans l' élaboration de ce Four Roses tant aimé.
L’origine de Four Roses remonte dans les l'années 1860, quand Paul Jones et son père commencent à produire du whiskey dans une petite distillerie locale à Atlanta. Suite à la prohibition déclarée en 1884 par l’état de Géorgie, Paul Jones s’installe dans le comté de Bourbon, au Kentucky et c’est seulement en 1888 que la marque Four Roses est officiellement enregistrée