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Comment utiliser une friteuse ?

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Découvrez dans cet article comment utiliser au mieux votre friteuse et déguster des frites croustillantes.
Par Cdiscount 27 juin 2016

Comment utiliser une friteuse ?


L’huile

  • Les huiles végétales sont parfaites pour la friture. D’ailleurs, elles contiennent des Oméga 3 et 6
  • Il est également possible de réaliser des frites avec du saindoux pour apporter une saveur particulière

La quantité de l’huile

La quantité d’huile minimum à utiliser est indiquée par le fabricant. Évitez de dépasser cette mesure prescrite au risque que l’huile déborde et cause des brûlures.

Changer l'huile

  • Il faut renouveler l’huile toutes les 5 à 6 utilisations. Filtrez-la également après chaque utilisation

À noter que vous pouvez utiliser jusqu’à 12 fois l’huile si vous ne préparez que des frites. Si vous lancez d’autres préparations, pensez à la changer à chaque fois.

La quantité des pommes de terre

  • Évitez de surcharger votre friteuse
  • Ne plongez pas trop de frites en même temps, car la température risque de diminuer

Température de cuisson

  • Légumes et poissons : 150 à 160°
  • Viandes et beignets : 160 à 170°
  • Frites : 170 à 180°

Les précautions à prendre

  • Avant d'utiliser votre friteuse, fixez bien le panneau de commande, sinon elle ne s’allumera pas. Enfoncez le panneau de commande vers le bas jusqu’à ce que vous entendiez un clic
  • Avant d’allumer la friteuse, versez l’huile pour éviter que la résistance chauffe à blanc
  • Si vous utilisez de la graisse solide, faites-la fondre


Comment réaliser des frites parfaites ?


Préférez des pommes de terre fraîches et réalisez deux cuissons :

  • Première cuisson de 4 à 8 minutes à 150 °C
  • Deuxième cuisson à 180 ou 190 °C

Avant de passer à la cuisson, rincez-les à l’eau froide, séchez à l’aide d’un essuie propre, d’un torchon ou d’un papier absorbant.

À noter que la première cuisson n’est pas nécessaire si vous utilisez des pommes de terre congelées.

Toute une gamme de friteuses vous est proposée au meilleur prix sur notre site.


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