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Quelle huile pour friteuse ?

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Pour saisir vos plats à la friteuse, vous avez le choix entre la matière grasse liquide ou solide. Petit topo.
Par Cdiscount 28 juin 2016

Quelle huile pour friteuse ?


Cette huile devra bien supporter les températures allant de 160 à 180°C.

  • Evitez les huiles de noix afin de ne pas avoir un goût rance dans vos plats
  • Pour la « friture profonde », préférez les huiles spécialement conçues pour ce mode de cuisson afin de limiter les odeurs
  • Si vous utilisez de la matière grasse solide, coupez-la en morceaux avant de la faire fondre doucement à 150°C dans un récipient à part ou dans la friteuse, mais sans le panier


Quelles sont les huiles recommandées ?


Les huiles riches en Oméga 6 et 3 telles que :

  • L’huile d’arachide
  • L’huile d’olive
  • L’huile de tournesol
  • L’huile de maïs

Une friteuse vous servira tant pour préparer des frites que pour concocter d’autres plats. Parcourez les livres de cuisine ou les sites internet pour trouver des idées de recettes. Il est conseillé de bien lire la notice livrée avec votre friteuse et de bien suivre les indications.

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