Boyaux de mouton - Jelux - 26/28 - 90 m - Pour kabanos et frankfurterki

Boyaux de mouton calibre 26/28, conditionnés en longueur totale de 90 m. Ils sont destinés à la fabrication de saucisses fines, notamment échaudées, fumées, affinées, grillées ou séchées, ainsi qu’aux kabanos et frankfurterki. Leur élasticité facilite le façonnage et le remplissage des saucisses. Le produit est conservé uniquement au sel. Selon le calibre et le type de préparation, il faut en moyenne environ 4 m de boyau pour 1 kg de farce, soit un emballage de 90 m pour environ 22,5 kg de préparation. Pour ce calibre, il est recommandé d’utiliser un entonnoir d’un diamètre maximal de 14 mm. L’origine du boyau peut varier selon le lot.