Couteau Deba PAUDIN M2 - Lame 20 cm - Acier inoxydable - Biseau simple japonais - Poisson et découpe

Un Deba japonais classique se compare volontiers à un couteau de chef, à ceci près qu’il est plus épais et plus lourd, ce qui le rend particulièrement adapté au levage des filets et au nettoyage du poisson. Son poids lui permet de traverser sans peine arêtes et cartilage et, malgré une silhouette qui paraît massive, son tranchant à simple biseau autorise un travail d’une grande finesse. Une lame indispensable au véritable amateur. Les points fortsRéalisé dans un acier inoxydable à haute teneur en carbone, gage d’une résistance à la traction remarquable et d’une grande dureté.Pensé pour la justesse lors de la découpe et du levage des filets de poisson et de volaille, avec des coupes nettes et exactes.Un beau manche japonais classique, de teinte sombre, qui donne à cette lame une superbe allure dans votre cuisine.Extrêmement mordant et à simple biseau, parfait pour lever les filets et retirer têtes, arêtes et cartilage.Signé PAUDIN, une marque renommée pour ses accessoires de cuisine haut de gamme.Caractéristiques singulièresUne lame épaisse et robuste : le Deba est réputé pour son émouture épaisse. Cette conception apporte la force et la stabilité nécessaires pour trancher les arêtes, les petits os fins et le cartilage.Simple biseau et bord oblique : contrairement à bien d’autres couteaux de cuisine, le Deba possède un tranchant affûté d’un seul côté, avec un bord oblique qui excelle dans la découpe du poisson et de la volaille. Ce biseau limite aussi l’adhérence des aliments. Et l’affûtage à simple biseau le rend idéal pour lever les filets avec justesse et réaliser des coupes très fines.Un style japonais traditionnel : les Deba reflètent la culture culinaire nippone et son artisanat ; ils sont depuis toujours essentiels à la préparation des plats de poisson au Japon.