Les modèles Professionnel sont faits sur mesure pour les chefs et les cuisiniers professionnels. Le résultat de : l'application des technologies les plus récentes et des procédés de fabrication les plus innovants, le système MetalTech qui utilise la technologie d'impact de petites billes d'acier pour modifier la surface et former un revêtement ultra-résistant et son antiadhésif tricouche renforcé avec du titane Quantanium de Whitford® en font la meilleure poêle de restauration sur le marché, préparée pour tous types de sources de chaleur, y compris l'induction.De plus, son design de poignée tubulaire en acier inoxydable 18/10, fixé par rivets pour une fixation parfaite et conçu pour une utilisation dans les cuisines industrielles, vous permettra de l'utiliser également au four. Son extérieur en aluminium satinée permet de le nettoyer avec les systèmes normaux des cuisines professionnelles, en particulier s'il est utilisé au gaz.Caractéristiques :Matériau de base : aluminium estampé.Épaisseur de base : 4 mm.Fond diffuseur (avec plaque de trous) en acier inoxydable AISI 430 (ferritique) incorporé mécaniquement, valide pour tous types de cuisines, y compris l'INDUCTION.Compatible avec le nettoyage au lave-vaisselle.Poignée ergonomique en acier inoxydable rivetée 18/10. Supporte jusqu'à 10 kg de poids.Antiadhésif WHITFORD® de type QUANTANIUM® renforcé intérieurement par une combinaison de particules de TITANE mélangées dans le revêtement.Mesures : Diamètre extérieurDiamètre induction20 cm11 cm24 cm16 cm26 cm18 cm28 cm19 cm32 cm22 cm36 cm24 cm