Quel verre pour quel vin ?

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Pour mieux apprécier les arômes du vin, il faut le boire dans le bon verre. Par exemple, un verre droit augmente la perception du sucré tandis qu’un modèle resserré mettra en valeur l’acidité. Au vu du nombre de produits présent sur le marché, s’y retrouver est un véritable casse-tête. Voici quelques points à connaître.
Par Cdiscount 14 juin 2016

Quels sont les différents types de verre à vin ?


Quels sont les différents types de verre à vin ?

La forme du verre influence la perception du vin, notamment son caractère acide ou sucré. Elle intervient également sur la dégustation :

  • Le nez : Elle révèle la force et les arômes
  • La bouche : Elle influence l’aération

Sur le marché, vous trouverez des verres prévus pour chaque vin ou cépage précis.

Flûte

  • Spécificités : effilé, épaule resserrée
  • Contenance : de 15 à 27 cl
  • Avantages : permet de mieux apprécier l’ascension des bulles, concentration des arômes
  • Recommandée pour : champagne, vin blanc vif, alcool apéritif

Verre INAO 

  • Spécificités : en forme de tulipe, buvant étroit
  • Contenance : 21 cl
  • Avantages : bonne expression du vin, arômes développés et concentrés, intensifie le fruité des vins jeunes
  • Recommandé pour : dégustation, Riesling ou Sauvignon blanc

Verre à Bordeaux

  • Spécificités : effilé, avec un col serré par rapport au ventre, une ouverture plus large
  • Contenance : 48 cl
  • Avantages : excellente oxygénation
  • Recommandé pour : vins rouges comme le Cabernet ou le Merlot

Verre à Bourgogne

  • Spécificités : en forme de calice, arrondi, concentre les arômes
  • Contenance : 70 cl
  • Avantages : permet de faire tourner le vin, offre une bonne oxygénation
  • Recommandé pour : vins rouges délicats comme le Grenache et le Pinot noir


Dans quel verre servir tel ou tel vin ?


Dans quel verre servir tel ou tel vin ?

Pour le service des vins, il faut le verre capable d’exprimer ses caractères et de faire ressortir ses arômes.

Vin rouge

Il se déguste dans un verre arrondi et profond, avec un buvant relativement grand pour une meilleure aération. Ce type de verre permet de tourner le vin sans le renverser.

Vin blanc

Il est à servir dans un verre haut et peu large, à l’exception du Chardonnay.

Vin à dessert

Il se déguste dans un verre très évasé.

Vin pétillant

Préférez un verre INAO ou une flûte.


Quelles sont les astuces pour mieux servir vos vins ?


Quelles sont les astuces pour mieux servir vos vins ?
  • Un quart de la hauteur du verre suffit pour permettre au vin de s’exprimer pleinement
  • Ne nettoyez jamais vos verres à vin au lave-vaisselle. Rincez-les à l’eau chaude et sans produit nettoyant, en insistant légèrement sur l’intérieur et l’extérieur du buvant
  • Utilisez un tissu 100 % en lin pour sécher vos verres à vin. Pour éviter de les casser, évitez de les faire tourner par la base du pied

Vous êtes fin prêt à servir et à déguster le meilleur vin de votre cave !


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