Le terme d’absinthe fait référence non seulement à la plante déjà utilisée par les Égyptiens pour ses vertus médicinales, mais aussi au spiritueux qui fit couler beaucoup d’encre au début du 20e siècle. En effet, ce liquide était appelé « l’alcool qui rend fou », à cause de son fort degré d’alcool et du taux important de thuyone (une molécule pouvant entraîner des hallucinations) qu’il contenait. Après avoir longtemps été interdit à la vente, ce spiritueux est de retour, mais sa fabrication est à présent encadrée par un cahier des charges strict.
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