Distillerie : La première et unique distillerie de l'île de Wight a été fondée en 2014 par les amis Xavier Baker et Conrad Gauntlett. En combinant une riche expérience en matière de brassage et de vinification avec l’utilisation d’ingrédients d'origine locale, ils ont créé une gamme de spiritueux premium qui expriment la beauté et le caractère de l'île qu’ils chérissent.
La distillerie de l'île de Wight se trouve près du pub Wishing Well, établi de longue date, à la frontière de Ryde et de Seaview. Le cœur de la distillerie, ce lieu chaleureux et convivial, est la maison du Mermaid Gin.