Apéritif de style, ce millésimé de William Deutz 2013 donne toute sa mesure en accompagnement de mets raffinés : caviar, poissons fins et délicats tels l’omble chevalier ou le bar (grillés ou en sauce légère), foie gras poêlé, et jusqu’aux viandes blanches pouvant subtilement être rehaussées de saveurs exotiques. Le vin escortera à merveille les sushis et, d’une façon générale, tous les mets de la cuisine asiatique, comme du canard à la Pékinoise.