Château / Maison : Baron Philippe de Rothschild - Mouton Cadet
Région française : Bordelais
Cépage : Les parcelles sélectionnées sont suivies pendant tout leur cycle végétatif par les oenologues de Baron Philippe de Rothschild qui conseillent nos viticulteurs-partenaires sur la conduite de leurs vignes, selon les exigences de qualité requises pour Mouton Cadet. A l'approche des vendanges, les oenologues dégustent régulièrement les raisins afin de déterminer la date de vendange optimale de chaque parcelle. Un protocole de vinification spécifique à chaque cuve est défini de manière à préserver la personnalité de chaque terroir et de chaque cépage. La vinification est adaptée à chaque cuve afin d'optimiser l'extraction des tanins et l'expression de fruits mûrs et de notes grillées. Merlot, Cabernet Sauvignon
Terroir : Chaque terroir sélectionné par Baron Philippe de Rothschild apporte à Mouton Cadet une typicité unique : les sols calcaires et gravelo-argileux des Côtes de Bordeaux lui confèrent densité et structure, les sols argilo-calcaires de l'appellation Bordeaux fruité et rondeur.
