Fumoir

Choisir un fumoir peut être difficile, surtout lorsque c’est le premier. Il faut tenir compte de plusieurs critères. Il faut savoir si l’on veut fumer uniquement à chaud ou si la fumée froide est nécessaire, si l’on préfère les braises ou l’électrique ? Quelle taille choisir mais aussi quel modèle : vertical ou plat ? Il faut enfin tenir compte du matériau de fabrication, inox ou galva. Sur Cdiscount, retrouvez un large choix de modèles avec un accès aux plus grandes marques avec un rapport qualité prix exceptionnel.

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Matières : Acier galvanisé
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Combustible / Type d'alimentation : Sciure de bois
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Combustible / Type d'alimentation : Sciure de bois
Matières : acier galvanisé, acier inoxydable, verre trempé

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Combustible / Type d'alimentation : Sciure de bois
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Combustible / Type d'alimentation : Sciure de bois
Matières : Sciure de bois de hêtre

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Sciure de fumage - EUROCATCH - Hêtre 20 L (5 kg) - 100% pur - Sans moisissures - Fine mouture

Combustible / Type d'alimentation : Sciure de bois
Matières : Bois (hêtre)

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Combustible / Type d'alimentation : Bois
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Combustible / Type d'alimentation : Bois
Matières : Acier galvanisé

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Matières : Acier galvanisé
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Combustible / Type d'alimentation : Sciure de bois
Matières : Bois (hêtre)

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Fumoir - Eurocatch Big One - Acier galvanisé - Spirale électrique - Thermostat

Combustible / Type d'alimentation : Electrique, Bois
Matières : Acier galvanisé

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Générateur de fumée froide pour fumoir GRILL'N CHIPS + 1,2 kg sciure de hêtre, 4 crochets, brosse + e-book

Combustible / Type d'alimentation : Sciure de bois
Matières : Sciure de bois de hêtre

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vidaXL Fumoir pour four à barbecue avec copeaux de bois 44,5x29x110 cm 364743

Combustible / Type d'alimentation : Bois
Matières : Acier galvanisé, verre trempé
Plus produit : Espace généreux et thermomètre pour contrôler la cuisson

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Fumoir au charbon - Métal - 104x53,5x114,5cm - Charbon, 2 foyers cylindriques, poignées bois, cheminée - COOKINGBOX

Combustible / Type d'alimentation : Charbon
Matières : Métal
Plus produit : Fumoir

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Combustible / Type d'alimentation : Electrique, Bois
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Matières : Acier galvanisé

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Combustible / Type d'alimentation : Bois
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Nos conseils Fumoir :

Quel type de fumoir choisir pour fumer à chaud ou à froid ?

On peut fumer à chaud ou à froid. Fumer à chaud, c’est cuire les aliments dans la fumée. Dans ce cas, on a le choix entre les modèles à alcool dans lesquels on tapisse le fond de l’appareil avec de la sciure et les brûleurs sont placés sous la boîte à fumée. Avec un modèle électrique, c’est la résistance interne qui va chauffer la plaque recouverte de sciure. Pour fumer à chaud, il faut une température d’au moins 40 °C. Mais on peut aussi fumer à froid en limitant la température. L’accessoire fumée froide permet de fumer en toute saison sans avoir à déplacer la combustion à l’extérieur de l’appareil.

Quelle taille et quelle position pour un fumoir ?

L’appareil peut être vertical ou à plat mais cela n’influe pas sur le fumage lui-même. C’est une question purement pratique. Pour fumer des filets de poisson, il est plus facile de les poser que de les suspendre. Au contraire, la viande est plus simple à fumer lorsqu’elle est suspendue. Certains modèles permettent d’utiliser les deux positions. Il faut aussi tenir compte de la taille de l’appareil. S’il s’agit de fumer seulement quelques filets ou quelques saucisses, de préparer occasionnellement un magret, il n’est pas nécessaire de choisir un modèle de grande taille. Les petits appareils sont plus faciles à chauffer et à stocker. Si vous souhaitez fumer régulièrement un jambon complet, mieux vaut opter pour un grand modèle car les aliments ne doivent pas être en contact avec les parois.

Quel matériau pour un fumoir ?

L’appareil peut être en inox ou en acier galvanisé. L’inox est plus élégant et c’est un matériau totalement compatible avec les aliments. De plus, l’entretien est facile. Un appareil en acier galvanisé est plus abordable financièrement tout en étant très robuste et parfaitement protégé contre la rouille. Il ne vous reste plus qu’à faire votre choix et à essayer prochainement votre nouvel appareil.

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